“力爭(zhēng)通過一年的專項(xiàng)整治，使杭州市食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)企業(yè)達(dá)標(biāo)、規(guī)范，不發(fā)生重特大食品安全事故，食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定?！?

昨天，杭州市政府啟動(dòng)食品安全專項(xiàng)整治總體工作方案，以食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治工作為重點(diǎn)，并提出——

“對(duì)限期未完成整改、不能持續(xù)保持生產(chǎn)必備條件的獲證企業(yè)，要依法予以處理，情節(jié)嚴(yán)重的吊銷其生產(chǎn)許可證”；

“加強(qiáng)對(duì)區(qū)域性產(chǎn)品的整治力度，將肉制品、豆制品、炒貨、糧食制品等列為重點(diǎn)整治產(chǎn)品，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)”；

“建立明察暗訪、舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，堅(jiān)決打擊濫用食品添加劑、使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、偷工減料、摻雜摻假等各種食品生產(chǎn)加工違法行為”。

食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全現(xiàn)存352家食品加工小作坊分三類

“對(duì)已獲取生產(chǎn)許可證的1354家企業(yè)，通過巡查、抽檢等日常監(jiān)管方式，掌握生產(chǎn)過程質(zhì)量控制尚有缺陷的企業(yè)名單。對(duì)無證無照的食品生產(chǎn)加工行為，發(fā)現(xiàn)一起查處一起?！?

杭州對(duì)現(xiàn)存的352家食品加工小作坊，對(duì)照《標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》，結(jié)合加工小作坊的實(shí)際狀況，將其分為A、B、C三類：

A類生產(chǎn)條件較好、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，通過幫扶和重組整合能夠取得生產(chǎn)許可證的。

B類位于偏遠(yuǎn)農(nóng)村，具備一定的生產(chǎn)條件，加工當(dāng)?shù)厝罕娚钚枰膫鹘y(tǒng)食品，通過整治能夠達(dá)到《標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》要求的。

C類位于鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地以上地區(qū)，達(dá)不到生產(chǎn)許可證標(biāo)準(zhǔn)，或位于偏遠(yuǎn)農(nóng)村，達(dá)不到《標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》要求的。

對(duì)A類小作坊，加大幫扶指導(dǎo)力度，采取多種方式整合提升，積極幫助其獲取生產(chǎn)許可證；對(duì)不具備獲取食品生產(chǎn)許可證條件的，一律取締；對(duì)偏遠(yuǎn)農(nóng)村的豆制品、食用植物油加工等B類小作坊，要督促、指導(dǎo)其按照《標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》的要求進(jìn)行整改提升，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全；對(duì)未能達(dá)到《標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》要求的B類小作坊和C類小作坊，要及時(shí)提請(qǐng)當(dāng)?shù)卣疇款^，聯(lián)合有關(guān)部門依法限期關(guān)停、取締。

流通領(lǐng)域食品安全開展食品質(zhì)量定向監(jiān)測(cè)跟蹤監(jiān)測(cè)

杭州市政府提出，要充分利用質(zhì)量監(jiān)測(cè)等手段，有針對(duì)性地開展食品質(zhì)量定向監(jiān)測(cè)、跟蹤監(jiān)測(cè)，并加大處理力度。

對(duì)散裝食品以及現(xiàn)場(chǎng)加工制作食品，重點(diǎn)檢查配料成分、微生物含量以及禁用工業(yè)化學(xué)品等情況；對(duì)包裝食品，重點(diǎn)檢查其合格證、保質(zhì)期、添加劑、理化指標(biāo)等內(nèi)容；要突出檢查節(jié)日性食品，重點(diǎn)整治價(jià)實(shí)不符、過度包裝、搭售商品、虛假宣傳及欺詐消費(fèi)者等問題，切實(shí)保障節(jié)日消費(fèi)安全；對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合法定要求的食品，要依法查處。

消費(fèi)領(lǐng)域食品安全重點(diǎn)整治200平方米以下餐飲店

重點(diǎn)整治對(duì)象，是經(jīng)營(yíng)面積在200平方米以下的餐飲店；重點(diǎn)區(qū)域，是主城區(qū)、城中村、城郊接合部、外來人口聚集點(diǎn)、縣城、中心鎮(zhèn)等小餐飲比較集中的區(qū)域；重點(diǎn)內(nèi)容，是無證照經(jīng)營(yíng)、餐具不消毒、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生差等問題。

杭州市將創(chuàng)建一批亮證照經(jīng)營(yíng)管理的小餐飲示范單位，提升一批小餐飲規(guī)范經(jīng)營(yíng)單位，整改一批證照不齊和超范圍經(jīng)營(yíng)的小餐飲經(jīng)營(yíng)單位，取締一批無證無照的小餐飲經(jīng)營(yíng)單位。至今年底，全市主城區(qū)創(chuàng)建50條示范街(社區(qū))，縣(市)創(chuàng)建2-3個(gè)小餐飲示范點(diǎn)。

目前，將通過拉網(wǎng)式排查，在摸清轄區(qū)內(nèi)無證照小餐飲基本情況的基礎(chǔ)上，將無證照小餐飲分為幾類：經(jīng)整改后即可發(fā)證的；短期整改達(dá)不到準(zhǔn)入條件，但通過管幫結(jié)合并在一定整改期限內(nèi)有可能達(dá)到基本要求且在整改期限內(nèi)作出食品安全承諾的；整改達(dá)不到要求的。

要加強(qiáng)分類管理，做到分層、分類統(tǒng)籌安排，分批分步落實(shí)專項(xiàng)整治工作?！?